1 æg
2 æggehvider
30g mandelmel
40g chokoladeproteinpulver
½ espresso
1½ dl kvark
3 tsk sukkerfri kakaopulver
sukrin / sukrinmelis
lidt salt
Pisk æggehviderne stive med sukrinmelis. Pisk æg og sukrin sammen og tilsæt derefter kvark og espresso. Kom derefter det det tørre i og bland godt.. Bagefter røres det forsigtigt sammen med æggehvidemassen. I ovenen på 160 i 25 min. Den virker lidt blød inden i men det bliver god efter den har været i køleskabet.
Når kagen er kølet lidt af kommes der glasur på.
Glasur:
1 æggehvide
5 tsk kakao
sukrinmelis
4 tsk espresso